Шошқаның қалдықтары

Бұл мақалада біз шошқаны әртүрлі тәсілдермен қалай айдауға болатынын талқылаймыз. Процесс техникалық қарапайым. Бірақ бұл жағдайда сапалы нәтижеге жету үшін зерттеуге қажетті кейбір нәзіктіктер мен әдістер бар. Олар қатты былғары бетін алып тастау және ет пен майдың сақтау мерзімін ұзарту үшін поглоттың терісін күйдіреді. Сонымен қатар, осындай бастапқы термиялық өңдеу процесінде қалың тері жұмсақ әрі дәмді болады.

Шошқа етінің өңдеуі

Шошқаның қаңылтырын өңдеу союдан кейін дереу басталуы керек. Әйтпесе, ет қатал болады және құнды өнім жағымсыз хош иіс болады. Шұңқырды күйдіру үшін газды қыздырғыш немесе сорғызғыш пайдалы.

Бұл процесті жүзеге асыру үшін:

  • Тұрақты үстелдің үстіңгі жағы бар арнайы орын;
  • пышақ;
  • жұмсақ металл щеткасы;
  • су;
  • шөп немесе сабан.

Қауіпсіздік тұрғысынан газды қыздырғышты қолдану жақсы. Сонымен қатар, бұл құрал, сорғышпен салыстырғанда, оңай пайдалану және экспозицияның температурасын анықтай аласыз.

Газ алауымен шошқаның күйдіру технологиясы бірнеше кезеңнен тұрады. Бастамас бұрын, шошқаның өлгеніне көз жеткізу керек. Жұмысқа тұру - бұл жануар союдан кейін қозғалуын тоқтатқан кез.

Кішкене биіктікте қаңқа салған дұрыс - бұл жұмыс үрдісін жеңілдетеді. Платформа тұрақты болуы керек және тұтанғыш материалдан жасалмауы керек.

Шошқа тұмсығы оның жағына қойылады, импровизацияланған көмегімен артқы аяқтар көтеріледі. Алау жалыны бүкіл бетіне мұқият қарай бастайды. Қылшықтар толығымен қышқылданып, күлге айналуы керек.

Біз арнайы хош иісті түтін береді

Енді қыздырғышты сыртқа шығаруға болады, ал бірінші қара қабат алынып тасталуы керек. Жұмысты пышақпен немесе жұмсақ металл қылшықтың өткір жағымен орындауға болады. Ән салу процесінде терінің тұтастығына зиян келтірудің алдын алу өте маңызды.

Қылшақтар толығымен алынып тасталғанда, олар «қанын» өлтіреді. Артқы және аяғы сияқты аймақтар өртке қарсы ұзақ уақытты қажет етеді, бірақ іштегі тері өте нәзік болады - осы учаскелердің өңделуі нәзік болуы керек.

Келесі қадам - ​​қаңырауды шайырмен сумен толтыру. Өрттің әсерінен теріні өте құрғақ күйге айналдырды, егер ол суланбаған болса, ол бұрылып, шошқа жарылып кетеді. Қосымша ылғалдандыру тазалау процесін жеңілдетеді.

Енді шошқаны екінші жағына бұрып, барлық қадамдарды қайталаңыз. Аяғы, басы, құлағы және құйрығы - әсіресе күйіп кетуді қажет ететін жерлер. Тұғырларды ала алаумен алдын ала қыздыру арқылы оңай шығаруға болады. Қолыңызды жанармай тұру үшін қалың қолғап кию керек.

Ет пен сиырдың әсіресе хош иістен шығуы үшін союға арналған өліктерді дайындау процесі сабанмен немесе шөппен ән айтуды аяқтай алады.

Ол үшін шошқа корпусы өрт шығып кететін сабанның аз мөлшерімен қоршалған. Өрт бүкіл ұшақтың үстіне тарағаннан кейін оны сөмке немесе басқа қатты матамен жабуға болады. Бұл қарапайым әрекеттің нәтижесі таңқаларлық. Кейінгі уақытта «өзіңе» ет жинауды сіз әрқашан сабанның түтінімен «хош иістендіресіз».

Ұнтақтағышты қолдану ерекшеліктері

Тұтастай алғанда, қайнатқышты сорғышпен қуыру технологиясы, жоғарыда сипатталғанға ұқсас. Бірақ кейбір айырмашылықтар мен ерекшеліктер қарастырылуы керек. Ең алдымен, айырмашылық құралдың өзіндік ерекшелігіне байланысты. Біз сізге қандай сәттерге назар аудару керектігін көрсетеміз.

Шам мұқият реттелуі керек. Әйтпесе, отынға «түкіреді». Ал бензин дермисті тез сіңіреді және оны «дәмімен» қанықтырады.

Ұнтақтағыштың техникалық ақаулығы оны жарылысқа әкелуі мүмкін. Және бұл жағдай адамдардың өмірі мен денсаулығына жақын жерде қауіпті.

Сорғышты пайдалану күйдіру процесін жылдамдатады. Бірақ мұнда бастысы - оны асыра алмау. Әйтпесе шошқаның терісі жарылып, презентация үмітсіз жоғалады.

Тері жұмсақ және дәмді болу үшін, күйдірілген шошқа ескі көрпемен жабылып, 30-40 минутқа «демалуға» рұқсат етіледі.

Шошқа етінен жасалған өлкенің маңызды рөлі - жануардың жас шамасы - кішірек болса, оның тері қанықтырады. Сондай-ақ, шырыштың уақыты мен қарқындылығы да осыған байланысты. Егер өрттің әсерінен көпіршік әлі де шіріп кетсе, оны мүмкіндігінше тезірек тесу маңызды.

Егер акция қыста орын алса, онда бұл жерге қарды қосыңыз. Осылайша, тері майдың қабыршақтануынан аулақ болуға болады. Жазда тоңазытқыштан немесе тек суық ылғалды компрессордан мұзды пайдаланыңыз.

Шошқа етін пісірудің негізгі шарты - бүкіл бетті мұқият өңдеу. Өткізілген учаскелер түсі көгілдір болып, бұл жерлердегі тері ауыр және күрделі болады. Бірақ оны асықпаңыз, әйтпесе, майы теріссіз болады.

Жырту процесінің ерекшеліктері

Кәсіби кесу мекемелерінде шошқа тәрізді шөп тәрізді жабдықтар пайдаланылды. Құрылғының аты өзі үшін сөйлейді. Бұл ыстық сумен қопсытқыштар үшін ерекше қастар. Ол әдетте ірі шаруашылықтарда қолданылады. Шаруа қожалықтарында қолөнердік әдістерге қол жеткізілді.

Бұл ем теріні жұмсақ етеді және қылшықты сапалы түрде алып тастауға мүмкіндік береді. Нәтиже хош иісті технологияға сəйкес келеді. Судың тұрақты температурасы болуы керек (64-68 градус), ал каскадағы «ванна» ауаның ванналарына ауысады.

Бұл емнің үйде қалай жүргізілетінін қарастырыңыз. Мүшқылдағышты қолайлы мөлшерде кез-келген сыйымдылық ретінде пайдалануға болады. Резервуарды қажетті температураға толтырғаннан кейін шошқа 3-4 минутқа құйып, оны 30-60 секундқа шығарып, процедураны қайталаңыз. 2-3 қадамнан кейін, тері қар-ақ түспен, қылшық оңай бөлінеді.

Өңделген жағдайда «қатты жас» жануарлардың терісін көп тәсілдер қажет етеді.

Хайуанаттар көбінесе терінің толық алынып тасталуы және белгілі бір мақсатта пайдаланылуы үшін қолданылады.

«Шошқа майын ерітеміз» мақаласында Сізге көптеген қызықты ақпараттар табасыз.

Мақалаңыз барлық жауаптарды табуға көмектессе, басыңыз.

Шошқа шырқау барысында қандай қиындықтар бар екендігін түсіндіріңіз, бұл сен едік.