Шошқаның басын қалай қиып алу керек

Бұл мақалада шошқа басын тез және қиындықсыз кесу туралы айтылады. Біздің кеңестеріміздің арқасында сіз отбасының рационын әртараптандырып, бюджеттің маңызды бөлігін үнемдей аласыз. Тіл, ми, щек, құлақ және шошқа шошқалары дәмді заттардың арасында. Тіпті шикізат болмаса да, бұл қаңылтырдың бұл бөлігі өте тәбетті көрінбейді, дайын тағамның дәмі бұл кемшілікті толығымен өтейді. Кесу қиындықтармен бірге жүретіндігіне қорықпаңыз - бұл процесс тіпті басынан бастап қабылдауға болады.

Жұмыс орындарын дайындау

Шошқаның басын дұрыс кесудің нақты жолдары бар. Оларды пайдаланып, оны бөліктерге тез бөлшектеуге болады. Әрине, адамға киім киюді жақсы көресің, өйткені дене күші қажет. Алайда, тіпті нәзік әйел де бұл міндетті орындай алады. Құралдан өткір ет пышағы және кішкене тағам пышақ қажет.

Шошқа басын кесу жұмыс орнының дайындалуынан басталады. Егер жиһаздың ең аз мөлшері бар кең бөлме болса, тазалау процесі уақыт пен күш жұмсайды. Алдын ала талап - барлығы таза болуы керек.

Одан кейін сіз жұмыс бетіне күтім жасауыңыз керек. Негізгі талап - тұрақтылық пен балта арқылы ауыр соққыларға төтеп беру мүмкіндігі. Кесу алдында дереу үстел тазалағыш шүберекпен немесе матамен жабылуы керек. Бұл мақсаттарға арналған газеттер өте қолайлы емес, себебі басып шығару сиясы етді бұзуы мүмкін.

Сонымен қатар, сізге таза тұздалған сумен және шошқа щеткаларын және бастың басқа бөліктерін қоюға болатын бірнеше ыдыс немесе табалар салынған үлкен контейнер қажет. Сүйек пен қанның кішкене бөлшектерін кесу процесінде балтаның астынан ұшып кетеді, сондықтан жұмыс киімдерінің орынды болуы қажет.

Есіңізде болсын, шошқадан ет жейтін адамдардың денсаулығы бөлме тазалығына және қасаптың дәлдігіне байланысты.

Бөлмені ластамас ету үшін, балта орнына өткір торды қолдануға болады.

Жұмысқа кірісу

Қайнаған құс еті қымбат шұжыққа керемет балама болады, ал щек ысталған етті пісіруге арналған. Бірақ келесі әрекеттерді жасамас бұрын:

  • Шошқа басы қайнатылып, металдан жасалған қырғышпен мұқият жуылады (егер тексеру кезінде байқалған қызылшалар болса, онда оны қыздырғышпен күйдіру керек);
  • өткір пышақпен, көздер жойылады, содан кейін тіл мұқият кесіледі;
  • Шошқаның жаңа басын кесектерге бөліңіз (егер сіз миды пісіруді жоспарласаңыз, бас сүйегінің жартысын бірден қиып алып, бөлек контейнерде құнды нәзіктік жинау жақсы);
  • бас сүйегінің бөліктері щек пен құлақтың «құтылуын» және оларды пышақпен кесу керек;
  • артық майды кесіп тастайды және жануарларға жем ретінде пайдаланылады;
  • төменгі бөлікті үстіңгі бөліктен бөлуге (жақтар біріктірілетін жерге пышақпен кесілген);
  • онда кішкене кесектерге туралған бас, тұзды суға малынған (мұндай сулану етді шырынды етеді);
  • 4-8 сағаттан кейін, ет тағамдарын дайындауды бастауға болады.

Қолданылатын контейнер судың толығымен ысығанын және судың суық болуын қамтамасыз ету үшін жеткілікті мөлшерде болуы керек.

Өткізу қабілеті талап етеді

Шошқа етінің еті құнды, бірақ сирек емес өнім болып табылады. Өндірісте олардың дебортировкасы бойынша жұмыс істеу өте тиімді болды, механикалық және автоматтандырылған сызықтарды қолдана отырып, адам еңбегінің құнын едәуір төмендетуге және кейде ет өңдеу процесін жеделдетуге мүмкіндік береді.

Шошқаның бастары бауызды етті әрі қарай өңдеу мақсатында жұмсақ тіндерді сүйектен ажыратуды қамтиды. Мысалы, шұжыққа және жартылай фабрикаттардың кейбір түрлеріне ет тартылған ет.

Жеке пайдалануға арналған автоматты желіні сатып алу және орнатудың қажеті жоқ. Тәжірибелі obvalschik бір басты орташа есеппен үш минутта бөлшектей алады. Әрине, осындай жоғары нәтижелерге жету үшін көптеген тренингтер тұр. Бірақ, жалпы алғанда, бұл жұмыста ешқандай ерекше және күрделі ештеңе жоқ.

Егер сіз бастарды айналдыруды дербес шешсеңіз, онда бірінші сатыларда кесу нұсқауларын - жуу, тазалау, көзді және құлақты кетіруді толығымен қайталаңыз. тілдік өндіріс. Алғашқы жағдайда сүйектерге арналған ет сіңіп кету үшін жіберіледі, содан кейін дебондау кезінде оны мүмкіндігінше жақсы кесуге тырысыңыз.

Есіңізде болсын, жұмсақ мата сүйектің үстінде сақталса, соғұрлым бонустық процесс орындалады. Және жылдамдық белгілі бір тәжірибеге келеді.

Осы тақырып бойынша қосымша ақпаратты «Шошқа етінің қаңқасы туралы» мақаласынан табуға болады.

Егер сізге ұнаған мақаланы ұнатсаңыз, ұнайды.

Шошқаның басын қиып алу керек болса, түсініктемелерде бізге айтыңыз.

Загрузка...

Загрузка...

Танымал Санаттар