Шошқаның сойылуы

Загрузка...

Маскүнемді шошқа етінің ішкі дәмі мен жағымсыз иісі болмай, қалай сойып алуды көрейік. Сою - бұл шошқа өсірудегі психологиялық көзқарастың ең қиын сәті және тек қана кәсіптік көзқарасты талап етеді. Егер сіз үй жануарларыңызбен тығыз байланыста болсаңыз, онда сою іс-әрекетіне кәсіпқойға сенім артуға болады, бірақ бұл өзіңізді оңай және қауіпсізрек етеді.

Шошқаның шошқаларына жіберілетін талаптар

Өнеркәсіптік және әуесқой өсіруде сиыр жасайтын шошқалар сойысқа дейінгі жасқа жету және қажетті массаны алу үшін сойылды. Бірақ мұны кез келген уақытта жасай аласыз. Селекционер көптеген факторларды ескере отырып, шошқышты қашан және қалай кесу керектігін анықтайды.

Ең алдымен, жануардың денсаулығының жай-күйіне, оның аппетитіне және күнделікті салмақтың жоғарылауына назар аудару керек, сондай-ақ тұқымдық майдың қалың қабатының болуын қадағалаңыз. Жиі, сойыс төтенше жағдайда жүзеге асырылады, бұл шошқадың әрекетсіздігіне байланысты болуы мүмкін, сондай-ақ азықтың қажетті мөлшерін алу үшін қаражаттың болмауы.

Союға жіберілген шошқалардың жасы мал шаруашылығының бағытына байланысты:

  • егер олар сүтті шошқаларды қымбат мейрамханаларға сатуды жоспарласа, олар тұтастай пісірілетін болады, оларды 1,5-2 айға дейін сойып, салмағы 10-20 кг дейін жетеді;
  • майсыз шошқа еті үшін 40-60 кг салмақты 3-4 айлық шошқаларды өлтірген дұрыс;
  • алты айлық шошқалар сойылып болған кезде, олар шырындарын толықтыратын шошқа етін алады, олардың шырындары үшін гурманов жоғары бағаланады
  • май шошқа еті мен майға арналған стандартты союға байланысты 7-8 айдағы шошқа еті 120-130 кг тірі салмақты белгілейді.

Бүгін біз союға дайындағаннан кейін пирожныйды қалай дұрыс кесуге болатынын айтып береміз.

Союды суық мезгілде өткізеді.

Өнеркәсіптік жағдайда жануарларды союға жыл бойы дайындалады. Бағдарлау нарықтық сұранысқа және астық пен аралас жем, премикстер, витаминдер және биологиялық активті заттардың көбіне сатып алуға жіберілетін қаражаттың босатылу мүмкіндігіне байланысты.

Ауылда шошқа бордақылауға және сойысқа арналған тәсіл аздап басқаша. Шаруа қожасының әрбір иесі қаржы мүмкіндіктеріне назар аударып, шошқа етін ең аз мөлшерде ең төменгі деңгейде алуға тырысады.

Бұл соратын шошқа көктемде селекционерлерден сатып алынады, ол күздің аяғында немесе қыс мезгілінде, әртүрлі жұқпалы ауруларға ұшыраған шабақтарды және басқа да жәндіктер болмаған кезде оны жинауға үміттенеді.

Шошқаларды қалай және қалай кесуге болатынын қарамастан, суық мезгілде фермердің өліктерді жоғары сапалы кесу, ет сақтау, сондай-ақ шұжықтарды, ысталған ет пен тағамдар дайындау үшін көп уақыт бар.

Қыста шошқа сойып алудың тағы бір артықшылығы - мал шаруашылығын ұстаушы шошқаларды қыздыруға және оны шошқаларды ұстауға арналған оңтайлы температурада сақтауға жұмсау қажеттілігін болдырмайды.

Союға арналған шошқалар

Маңыздысы - жануардың алдын ала союға дайындалуы, ол 12-24 сағаттан кейін күтілген союға дейін тоқтатылады. Шұңқырдың қаңылтырын кесу кезінде ішектің тағамнан босатылуы өте маңызды. Бұл ішекке зақым келтіру қаупін азайтады және қалдықтарды азыққа әкеледі, бұл оның дәмін сөзсіз бұзады, шошқа етін сақтау мерзімін азайтады.

Союға дайындалған шошқа немесе шошқа мочевинасын босату өте маңызды. Бұл үшін союға дейін 3-4 сағаттан құйылатын суды бермеу керек.

Есте ұстаңыз, зәр мен асқазан-ішек мазмұны шошқа етінің дәмін және сапасын бұзатын ең жағымсыз факторлар болып табылады.

Жануарларды жеке қаламға аудару керек, одан кейін оны сою алаңына алып кетеді.

Өнеркәсіптік сою

Өнеркәсіптік шошқа өсіру әр шошқаны сойып алудың өзіндік құны мен уақытын едәуір қысқарту үшін арнайы механизмдер мен әдістерді пайдалануды ұсынады. Мұндай операциялар өте жылдам орындалады, сондықтан жануар шошқа етінің дәмін көрсететін стресс сезінбейді.

Ең бастысы - жануарлардың ғажап және сіңірілуі. Мұны істеу үшін құс еті бар ұяшықтар көмірқышқыл газымен толтырылған контейнерге түседі немесе электр тогының күшті разрядымен таң қалдырады.

Артқы аяқтардағы бейсаналық пирогтар арнайы машиналарға ілулі, сосын өлтіріліп, каротид артериясын жұлдыруға арналған тамырлы венаны кесіп тастайды.

Осы әдіспен өлтіру әдісі өте тез жасалады. Қан дереу арнайы дайындалған контейнерлерге құяды, содан кейін ол одан әрі өңдеуге жіберіледі, ал шошқа қаңқасының өзі конвейерлік сызық арқылы киім-кешекке кіреді.

Бұл туралы «Шошқандарды сойып алу технологиялары мен әдістері» мақаласында оқыңыз.

Кесетін құралы

Үйде жас қораны бұл тәсілмен орындау үшін мағынасы болмайды, өйткені арнайы жабдықты сатып алу елеулі қаражаттың жұмсалуын қажет етеді, олар қайтарылмайды.

Сондықтан шаруа қожалықтарының иелері дәстүрлі әдістермен сойысқа жасы келген шошқаларды сойып көреді. Осы мақсатта пышақтың бір жақты немесе екі жақты өткірлігі бар арнайы дайындалған болат пышақ қолданылады.

Бұл пышақ кем дегенде 18-22 см ұзындыққа ие, ол майыстырмауы керек, сырғымайтын ағаштан жасалған сабы бар, ал болат бетінің өзі пышақтың ұшынан сабақтың соңына дейін өтуі керек.

Егер пиротка жүрекке соққы берсе, онда пышақ пышақтың екі жақты өткірлігін және мойынға дәл соққыны қолданғанда, бір жағынан пышақты қатайту үшін жеткілікті.

Доңыздарды қалай дұрыс союды түсінгеннен кейін, сіз шаруа қожалықтарын қолдаудың өзіндік құнын төмендете отырып, көптеген жылдар бойы өзіңізге бордақылауға арналған жануарларды сойып аласыз.

Кесетін үйдің артқы ауласында жабдықтау

Жас жануарларды сойып алу процесі өте ыңғайлы жануарлардың туыстарының өлімін көру мүмкіндігін жоққа шығаратын ыңғайлы алаңды дайындауды талап етеді.

Сою алаңы шошқа, сонымен қатар шахтер мен оның ассистенттерін орналастыру үшін тегіс болуы керек.

3-4 ай жасында шошқа союға жіберілсе, онда фермер союды өз бетімен оңай жүргізе алады.

Үлкен шошқа 100 кг салмаққа ие және өте күшті жануар. Кейбір кәсіптік хэччиктер мұндай жануарларды өз-өзімен бірге союға кіріседі, бірақ сіз оны ұрып-соққанда, жануарды толтырып, ұстап тұруға көмектесетін көмекшісін шақырған дұрыс.

Ұрланған шошқа қаңылтырын кесуге арналған ағаш қалқаны дереу дайындауды ұмытпаңыз. Ол үшін сарайдың немесе кез-келген басқа коммуналдық шаруашылықтың ілулі тұрған ағаш есіктері мінсіз.

Сою алаңын сабанмен немесе үгінділермен себіңіз. Бұл қан мен қалдықтардың іздерінен тазарту процесін жеңілдетеді.

Таза таспа жинауды дайындаңыз. Өрттің күйін тексеріңіз немесе өлшегенде, түктерді тегістеу үшін қолданылатын шамды, сондай-ақ теріні қылшықтардан және кірден тазалаңыз.

Жануарларды стресстен қорғаңыз

Қояншатырды қалай өлтіру керек, стрессті жеңілдету және артық физикалық ауырсыну тудырмау үшін, төменде түсіндіреміз.

Дүние жүзінде әрдайым союға дайындалған шошқалар өлімге жақындағандай сезінеді. Хруша қаламнан шыға алмай қалады және фермер оны сойыс алаңына күшпен жіберуге тырысса, қинала бастайды. Денедегі стресстің нәтижесінде шошқа етінің бұзылуына әкеліп соғатын гормондар пайда болады, бұл ең жоғары деңгейден аулақ болу керек.

Сойылған жануардың дауысын естігенде, шошқалардың басқа тұрғындары нервтерге шыға бастайды. Бұл олардың тәбетінің төмендеуіне және салмақтың жоғарылауына әсер етеді.

Осындай қиындықтарды болдырмау үшін кез-келген тәжірибелі шошқа селекционеріне белгілі трюкті қолданыңыз. Егер сіз жануардың бетін үлкен контейнерге немесе жарқыраған пышақпен жапсаңыз, шошқа әрдайым кері кетіп, өзін босатуға тырысады.

Шаруа қожалығының иесі тек шошқалардың қозғалысын басқара алады, оны сою алаңына апарады.

Үйдегі сиыршықтарды сою

Шошқаның кейбір өндірушілері қару-жарақпен немесе күшті электр тоғымен шошқалармен өлтіреді, бірақ мұндай әдістер адамгершілік деп саналмайды және сарапшылар ұсынбайды.

Үйде пышақпен түйреуішті сойып алудың ең көп таралған жолы - жүрекке нақты соққы беру немесе трахеяны зақымдаусыз тамақтану. Олардың әрқайсысы жан-жақтары бар және жануарларды союға пайдаланылуы мүмкін.

Егер сіздің машина саңырауқұлақтарды аяқтарыңызда өсіру үшін орнатылса, онда мойынның оң немесе сол жағына дәл соққы беру әдісін қолданыңыз, онда каротид артериясы немесе кеуде қуысы кесіледі.

Шошқа тез арада арнайы дайындалған контейнерге түсетін қан жоғалтудан өледі.

Дәстүрлі жүрек соғысы

Союды өткізудің тағы бір жолы - жүректі жарып жібереді. Шахтердің ассистенті жануардың оң жағындағы артқы аяғына ілмекті салады және оны солға және алға қарай жылжытып, өткір ауытқуға әкеп соғады. Шошқаның оң жақ шабуылына шошқаны көкіректің сол жақ бөлігінің үшінші және төртінші қабырғалары арасында өткір пышақ соққыға ұшырады.

Егер пышақ дұрыс енгізілген болса, онда ол пульсация бастайды. Бұл әдіс арқылы қан жануарлардың ішкі қуыстарына түседі және ластанбайды. Шаяндарды кесу кезінде таңдау оңай, сосын шұжық өнімдерін өндіруге жіберу.

Дұрыс өткізілген сойылған кезде, жануар бірнеше минут ішінде өледі. Жүрек соғылғаннан кейін 7-10 минуттан кейін шошқаның қаңылтыр шыршасына жіберіліп, қылшықты алып тастауға болады.

Кесектің кесілуінде сіз шошқадың генитурарлы және ас қорыту жүйесінің органдарына зақым келтірмеуге тырысыңыз және шошқа етінің сапасын бұзбаңыз.

«Шошқады қалай союға болады?» Деген мақалада оқыңыз.

Сүтті және қосымша құс етінің жоспарсыз союы

Фермерлер союға жетті емес жас жануарлардың табын кесуге тиіс. Бұл оларды азықтандыруға қаражаттың жетіспеушілігінен немесе жақын маңдағы аудандарда қауіпті жұқпалардың таралуымен байланысты болуы мүмкін.

Африкалық шошқалардың эпидемиясы, Ауески ауруы, шошқа тұмауы және сальмонеллез болған жағдайда, инфекцияның таралуын тоқтатудың жалғыз тиімді жолы - шошқалардың бүкіл аумағын өлтіру және олардың өліктерін жою.

Мұндай қауіп-қатерлерді жою үшін, фермер қожалықтары өздерінің жасына және салмағына қарамастан, өздерін жеке-жеке қопсытуда.

Сүт және қосымша шошқаларды сойып алу күрделі міндет емес, өйткені шошқалар кішкентай және күрделі қарсылығын ұсынбайды.

Оларды ең нәзік немесе үстелге қою және мойынның кесу арқылы өлтіреді. Күшті шошқалар үшін 5-6 ай барлық ұсыныстар мен нормаларға сәйкес союды жүргізетін ересек жануарлар ретінде қарастырылуы керек.

Ауру шошқаларды өлтіру қатаң тыйым салынады

Егер сіз шошқа етін нарықта сатуды жоспарласаңыз, онда ветеринария қызметкерімен хабарласыңыз, ол сізге сойылған шошқада вакцина бар екендігі туралы куәлікті және оның денесінде гельминттардың жоқтығын хабарлайды.

Союға антибиотиктермен емделіп жатқан поглетті жіберуге қатаң тыйым салынады. Бұл заттар бұлшықет талшықтарында жинақталып, шошқа етінің дәмін бұзады және мұндай етді тұтынатын адамға зиян келтіруі мүмкін.

Антибиотиктермен емделген шошқалар кем дегенде 2-3 апта бойы бордақылау керек. Бұл оған ауру кезінде жоғалтқан майлы қабаттардың еттен құтылуына және денеден зиянды заттарды кетіруге мүмкіндік береді.

Егер жануар жақсы аппетитке ие болса және тез салмақ ала бастаса, онда оның бордақылауы өндірістік жағдайлар жиынтығына дейін жалғасуы мүмкін. Олай болмаған жағдайда, шошқаны союға бағыттау керек.

Егер мақала қызықты әрі пайдалы болса, сыныпты қойыңыз.

Түсініктемелеріңізді үйдегі шошқаларды қалай союды жазыңыз.

Загрузка...

Танымал Санаттар