Кесетін жабдық

Загрузка...

Шошқа сойып алудың кәсіби желісі қысқа мерзім ішінде көптеген жануарларды жылдам союға және кесуге мүмкіндік береді. Арнайы жабдықтардың болуына байланысты, бұл үрдіс шошқа фермасының өнімділігін арттырады және өз қызметкерлерінің жұмысын жеңілдетеді. Ол үй жануарларына стрессті және ауыр азапты туғызбайды. Алынған шошқа еті жоғары дәмдік қасиеттерге ие және ұзақ уақыт сақтауға болады.

Шошқаның сою ерекшелігі

Көптеген шошқа өсіретін шаруашылықтар мал шаруашылығын жүргізушілерге өз таңдауын жасауы, шошқа фермасында мал сою шатырын ұйымдастыруы немесе ұқсас процесте мамандандырылған басқа кәсіпорындарға үй жануарларын жіберуі үшін елеулі проблемаларды туындатады.

Ет өңдеу зауыттарында ұйымдастырылған шошқа еті үшін тәулігіне 300-ге дейін жануарларды союға мүмкіндік беретін өндірістік желілер бар. Ірі қара мал мен шошқаны сойып алудың заманауи технологиялары арқасында, сондай-ақ байыту және кесу желісіне дайын жарты өліктер сапа стандарттарына сәйкес келеді және сауда желісінде сатуға жарамды.

Шошқа союға арналған жабдықтар жоғары сапалы және экологиялық таза және гигиеналық талаптарға сай мемлекеттік стандарттар талаптарына сәйкес келеді.

Тасымалдау процесіне байланысты стресстен құтылу үшін союға жеткізілген жануарлар демалыс кезінде кем дегенде үш сағатты құрауы керек. Тек содан кейін олар керемет камераларға ауысып, тікелей союға жіберіледі.

Ұйқының көміртегі диоксиді бар жануарлары стресстік жағдайларды жояды, ал мал союы өте жылдам өтеді.

Қазіргі заманғы қасапхана толық циклды кәсіпорын болып табылады, нәтижесінде нәтижесінде тушканың барлық бөліктері пайдаға жұмсалады, қалдықтар 1-2% -дан аспайды.

Союға дайындық

Соңғы жылдары шошқа фермаларында ұңғыма цехтарының жабдықтары кеңінен тараған. Бұл ақша үнемдейді және ферманың пайдасын арттырады.

Шошқаның автоматты союы - сағатына 50-60 дейін болатын жануарларды құртуға болатын шағын бөлме.

Ең танымал сою тәсілі ашық болып саналады, онда каротид артериясы немесе құйрықты венасы кесіледі, ал олардың өліктері қанды құрғатылады. Бұл жағдайда, бірінші кезекте, жануар керек. Осы мақсатта әртүрлі құрылғылар пайдаланылады, олардың әрқайсысы өзінің артықшылықтары мен кемшіліктері бар.

Егер ірі ет өңдейтін қондырғылар ұйқыдағы жануарлардың көміртегі диоксидтік камерасымен жабдықталған болса, автоматтандырылған союға арналған шошқаларға қолайлы түрде пайдалануға болады. Бұл құрылғы, әдетте, қарапайым ыстық қару болып табылады, оның байланыстары бір мезгілде малдың басы мен жүрегіне әсер етеді.

Бұл туралы «Шаян шабуылдарды қалай өлтіруге болады» мақаласында оқыңыз.

Керемет аспаптар

Союшы үйлерінің кейбір иелері таңғаларлық үшін арнайы арнайы тапаншаларды қолданғылары келеді. Бұл ұнтақты зарядты қолданатын құрылғылар, жануардың түбін тесіп, оның миының шалдығуына себепші болатын қалқымалы шоққышты белсендіреді.

Басқа атыс қаруынан айырмашылығы, мұндай тапаншалар жануардың миына таңбалау қалдырмайды және одан кейін оның басын қию қажеттігін жоққа шығарады.

Соңғы жылдары ұнтақ зарядының орнына массаның электромагнитті үдеу әдісін қолданатын Гаусс тапаншасы кеңінен таралған. Мұндай арнайы қару болаттың штангасынан жоғары жылдамдықпен өтуді қамтамасыз етеді, ал электр қуатын пайдалану керемет шошқалардың құнын төмендетеді.

Бордақылау шошқасының таңқаларлықтығына қарамай, кішкене кесу бөлмесінің штаты оның каротид артериясын немесе күлгін венасын ашу үшін шамамен 45 секунд уақыт берілетін болады және қаңқадан асып кетеді.

Шошқаларды сойып, қан жинау

Арнайы телфирді пайдаланатын бейсаналық жануар артқы аяқтарынан және бастарын артта көтереді, белгілі бір сәтте кәсіптік бет әлпеті оның мойнына тез және дәл кесілген.

Кейбір автоматты сойылған шошқа үйлерінде, арнайы үстелдер дәл пышақ ереуілін жеткізу үшін пайдаланылуы мүмкін.

Конвейерлік сызық оның астында ағызылатын қан жинау үшін ағызу және ванна бар. Бұл контейнерде кіретін қанды баяу араластыратын араластырғыш болуы керек.

Союға арналған пышақтар өткір өткір болат пышақпен және әр түрлі болуы тиіс. Оң жақ атриумның терең пункциясымен түкті жабудың жабық әдісімен арнайы «Вольферз пышағы» қолдану ұсынылады. Осы мақалада «Шошқаның сойылуына қандай пышақ таңдау керек» деген мақаласынан біле аласыз.

Кәсіби кескіш кесу

Төсек шошқаларын толық қопсытудан кейін шыршаға жіберіп, қылшықтар мен жууды алып тастайды. Содан кейін, теріні арнайы құрал-жабдықтар көмегімен тазалап, жылтыратады.

Украинаның үйде сойылу әдісімен дәмді теріге май алу үшін қолдануға кеңес беріледі, бұл мақалада «Шошқандарды сорғызу» мақаласында егжей-тегжейлі танысуға болады.

Бұл әдіс өндіріс желісінде қолданылмайды және ластанудан және саздан тазартылған қаңылтыр қаңқаның деборбациялық бөлігіне тасымалданады. Мұнда сарапшылар сойылған шошқаның іш қуысын ашып, оның ішектерін тамақтандырады.

Іліністен босатылған қаңылтыр аралауға жіберіледі, онда электр арақатынасын пайдаланып, екі жарты өлкеге ​​бөлінеді.

Қажет болған жағдайда, қаңқа бөліктерге бөлуге болады, бірақ әдетте бұл бұрынғы кезеңде жеке цехта жасалады.

«Шошқа етінен жасалған қасқа туралы» мақаласында оқыңыз.

Модульдік сою бекеттерінің артықшылығы

Соңғы жылдары модульдік сою алаңдары еркін саудада пайда болды, мұнда өндірістік желі өзінің ең төменгі мөлшеріне дейін азайған. Бірақ ол сүтті союға жіберілген-жібермейтінін анықтайтын сканерді қоса алғанда, барлық қажетті жабдықтарға ие.

Модульдік сою бекеттері жинақталмайды және қарапайым тіркемелерді қоса алғанда, шектеулі кеңістікте орналастырылуы мүмкін. Оларда келесі жабдықтар бар:

  • таңқаларлық және сойылған шошқалар;
  • арнайы ілмектер мен көтергіштер, қаңқа көтеруге мүмкіндік береді;
  • теріге және байытуға арналған маскараларды жіберудің ілінетін жолы;
  • арнайы кесуге арналған үстел;
  • өлшеуіш құрылғысы.

Суспензия жолының болуына байланысты жарты касса лифтке оңай тасымалданады. Біртіндеп күрделі өлім бар, содан кейін оларды тарату желісіне немесе салқын бөлмелерге жібереді.

Кейбір фермерлер жеке қолымен модульдік кесу үйін құрғылары келеді, бірақ бұл өте ыңғайлы және тиімді емес. Өндіріс желілері өте қымбат, бірақ олар бірнеше жылдан кейін төлейді. Олардың табыстылығы тікелей шошқа етін союға сұранысқа байланысты және сапа сертификатының болуы нарықта мұндай шошқа етін еркін сатуға мүмкіндік береді.

Егер мақала қызықты әрі пайдалы болса, сыныпты қойыңыз.

Түсініктемелеріңізді шошқа союды қалайсыз деп жазыңыз.

Загрузка...

Танымал Санаттар