Барлық түрлер мен шошқалар тұқымы туралы

Шошқа өсіруде шошқаларды өсіру кездейсоқ пайда болмады және практикалық мәні бар. Бүгін біз сізге шошқалардың қандай түрлерін және оларды қалай ажыратуға болатыны туралы айтып береміз. Сонымен қатар, біздің елімізде қандай шошқа өсірілетінін білесіз және олардың ерекшеліктері қандай? Осы ақпаратты пайдалана отырып, Сіз өзіңіздің фермаңызды өсіру үшін жануарларды алып, сіз өзіңіздің фермаңыздың пайдасын арттыра аласыз және әдепсіз тауарларды сатуды армандайтын сатқын сатушыларға қарсы болмайсыз.

Тарихи ата-бабалар мен қызық фактілер

Біздің веб-сайттағы ақпараттық мақалалар арқасында Сіз шошқа туралы біле аласыз. Бүгінде бар барлық тұқымдардың ортақ атасы бар - жабайы қабан. Ол қазіргі заманғы шошқалардың ата-бабасы. Ал үлкен уақытқа қарамастан, кейбір гендер әлі де бар.

Жануарлардың отандық өсіру тарихынан қызықты факт: шошқа - екінші, иттерден кейін, адам экономикасында пайда болған жануарлар. Бұл олардың жоғары адаптивті қабілеттерін, адамдармен өмір сүруді және азық-түлікте қарапайымдығын білдіреді. Шошқаларды қорқытып, оларды өсіре бастады, халық шошқа етін сатып алды және аң аулау үшін сәтсіз күндерде де адамдарды тамақтандыруға мүмкіндік алды.

Ата-бабалар туралы айтатын болсақ ғалымдар қазіргі заманғы шошқалардың еуропалық және азиялық бұтадан шыққанына келіседі. Бұл бөренелер түрлері көптеген жағынан ұқсас, бірақ физиологияда кейбір айырмашылықтар бар. Мысалы, еуропалық шошқалар дененің бірқалыпты және майсыз құрылымымен ерекшеленеді.

Шошқа өсірудегі ерекше бөлімшелер: таңдау ерекшеліктері

Шошқаның шаруашылықтарында құс еті әртүрлі сипаттамаларға сәйкес жіктеледі. Біріншіден, әртүрлі шошқа етін алу кезінде бұл санаттау. Бірақ ет немесе бекон үшін өсіп келе жатқан шошқа еті шошқа шаруашылығында жалғыз бағыт емес. Бірқатар фермерлер белгілі бір тұқымдарды өсіруге немесе жаңа класс құруға арналған пирогтарды ұстайды.

Асылдандыру кезінде шошқалардың түрін және олардың сипаттамаларын ескере отырып, қандай шошқаны таңдалған жұптан туғанын түсіну маңызды. Мысалы, шошқалар дененің құрылысына байланысты бөлінеді: ірі, тығыз және нәзік. Немесе құлақтың түріне қарай жіктеледі: құлаққапты және құлағыңызға құлақ түргенде.

Жіктелудегі ең көп тараған көрсеткіш шошқа түсі: ақ, қызыл, қоңыр, қара. Осы бөлімге сәйкес, шошқалар басқа түрлермен қиылысып, өнімділігі жоғары жаңа тұқымды алады. Сонымен қатар, сабақтар туралы ақпарат шошқа таңдағанда көмектеседі.

Таңдау критерийі ретінде құрыңыз

Шошқалардың барлық тұқымдары олардың конституциясына сәйкес жіктеледі, нәтижесінде алынған өнімге (ет классына) әсер етеді. Барлығы 3 категория бар: өрескел, күшті және нәзік. Тұтқыштардың өрескел түрі ең төменгі ерте пішімімен, ауыр сүйектермен, нашар дамыған денелерден, бұлшықететін бұлшық еттерден және қалың теріден ерекшеленеді.

Күшті конституциялық шошқалар - бұл Ресейде ең көп таралған орта класс. Олар орташаланған, күшті дене мен бұлшықеттермен, тығыз, бірақ серпімді терімен ерекшеленеді. Туынды конституциямен түймедақтарды өсіру - бұл ең табысты идея емес, өйткені бұл әдетте ескірген және генетикалық бұзылыстармен ерекшеленетін алдын ала санат болып табылады.

Шошқа денесінің құрылысы олардың өнімділігімен тікелей байланысты. Мәселен, шошқалар күрделі конструкцияға тән емес, майлы бағыттардың тұқымдары күшті құрылыммен ерекшеленеді. Бекон пирогтарын өсіретін болсаңыз, онда сіз қатаң немесе тендерлік санатты таңдауыңыз керек.

Жасы және салмақ бағалары

Салмағы бойынша категорияларға бөлінген шошқалар мен ересек шошқалардың бірнеше түрі бар. Салмағы 2-6 кг болатын жаңа туылған сүт шошқа - 1-ші деңгей.

Екінші топқа салмағы 6 кг, бірақ 20 кг-нан аз шошқа және жас шошқалар кіреді. Бұл әлі күнге дейін өлімге ұсынылмайтын жануарлар.

Үшінші сыныпқа 20-59 кг-ға дейін сылбырлар, жас аналықтар мен кастрацияланған ерлер кіреді. Төртінші санатқа шошқа 59 кг-нан асады, ол еркек пен әйел бола алады. Бұл жануарларды ет алуға немесе өсіруге қалдыруға рұқсат етіледі.

Шошқа өсірудің негізі тек нақты немесе салмақ классификациясы ғана емес, сонымен қатар белгілі бір тұжырымдамалар - ортақ егін шаруашылығы тілі болып табылады. Мәселен, сиырдың шалғайдағы шошқа деп аталуы, құмның ересек ересек еркек, ал шошқа - жыныстық сипаттамалары жоқ ересек еркек, салмағы 59 кг-нан асты.

Категориялы жіктеу принципі: 1 және 2 сынып

Өнімділік бағыты бойынша шошқалар 5 топқа бөлінеді. Олар жас ерекшелігі, бұлшықеттердің дамуы, массасы, бірақ ең бастысы, майдың қалыңдығы. Шошқаның майлы қабаты жұлынатын процестердің үстінде, 7-ден 6-ға дейінгі доральді омыртқалардың арасында анықталады. Бірінші немесе бекон санаты ең қатаң стандарттарға ие:

  • тығыз ақ немесе қызғылт май;
  • біркелкі май қабаты (2 см-ге дейін айырмашылық);
  • 2 немесе одан да көп бұлшықет тіндерінің қабаттары;
  • 3-тен аспауы керек;
  • кесу ені 3,5 см-ден аспайды;
  • салмағы 53-72 кг;
  • шошқа етінің қалыңдығы 1,5-3,5 см.

Сонымен қатар, бірінші санатты жарты кастрөлдің ұзындығы 75 см-ден асады, ал терісі таза, тегіс және жарақатсыз. Сондай-ақ, салмағы 2-6 кг болатын саңырауқұлақтар 1-санатқа жатады.

Шошқа етінің екінші санаты - шошқа етінің тұқымы. Оларға салмағы 39-98 кг ересектердің өліктері, салмағы 12-39 кг салмақ кіреді. Екі жағдайда да майдың қалыңдығы 1,5-4 см құрайды.

Категориялы жіктеу принципі: 3-5 сыныптар

Үшінші санаттағы шошқалар майдың жақсы құрамымен ерекшеленеді: Беконның деңгейі 4,1 см-ден асады, олар май шошқа майын өндіруге арналған шошқа тұқымдарының «майлы» түрлерін қамтиды. Сыныптың 3 шошқасында қаңқа салмағына шектеу жоқ және шошқалар мен ересек адамдар да болуы мүмкін.

Төртінші санат - шошқа етіне жатпайтын ет өңдеуге арналған. Олардың ішінде консервілер, қара пудинг және басқа да өнімдер жасалады. Бұл жағдайда шошқалардың салмағы 98 кг-нан асады, ал майдың қалыңдығы тері қабатын ескермей, 1,5-4 см диапазонында өзгереді.

Бесінші санатқа 3-6 кг салмақпен 1-сыныпқа түспейтін сүт өнімдері кіреді. Сиырдан кейін тері ақ немесе қызғылт болуы керек, ісіктері, бөртпесі, қан дақтары, тыртықтар және сүйек сүйектері жоқ. Шошқаның салмағын өлшегенде, массасы дөңгелектенеді. Мысалы, масштаб 4,56 кг болса, онда қаңқа салмағы 5 кг-ға дейін жазылады.

1, 2, 3, 4 категориялары бөренелердің органына жатпайды, және сабақтардың өліктері 1 және 2 сыныпқа жатпайды.

Сою категорияларының бағыты

Біз шошқа өсіруде шошқа етінің көптеген классификациясы бар екенін айтқанбыз, бірақ өнімділік - бастысы. Осы топта жыныстардың 4 түрі бар:

  • майлы;
  • Бекон;
  • ет;
  • ет

Шошқаның майлы тұқымдары дөңгелектелген денелермен, кең оралған, жақсы дамыған иық пышақтарымен және ветчиналармен ерекшеленеді, ал бекон 4 см-ден артық.Бакон шошқары ең қымбат, бірақ олар ең көп талаптары бар. Біз олар туралы жоғарыда жазғанбыз, 1 санат бойынша.

Шошқаның еті кішігірім дөңгелек, орташа дамыған иық пышақтары мен гайкалар, пальпациялы омыртқалар және 1,5-4 см ет деңгейіне, ет және майдың тұқымдарына келетін болсақ, бұл шошқа өсіру өнеркәсібіндегі ең үлкен топ. Олардың өліктері 30% май және 60% ет.

Ең танымал ет шошқалары: санаттың сипаттамасы, артықшылықтары мен кемшіліктері

Ет еті бар шошқалардың барлық тұқымдары дәлдікпен сипатталады, ет өндірісінің үлесі 55-58%, майдың үлесі 20-30% құрайды. Төменде бұл шошқа түрінің ең үздік өкілдері берілген.

Үлкен ақ шошқа - әлемдегі ең танымал ет тұқымдарының бірі. Ересектер қойының массасы - 280-370 кг, ал сиыр 190-270 кг. Бұл бордақылау түріне байланысты ет пен ет етіне қарай ерекшеленеді. Шошқалар тез өсіп, азық-түлікте қарапайым және жемісті өседі. Бірақ олардың диетасын қатаң қадағалау керек, өйткені олар семіруге бейім.

Ет етінің алғашқы шошқа тұқымдарының бірі - Ландрас Дания. Ересектер қойы 280-300 кг, ал 230-250 кг әйел. Жылдам өсуде және күнделікті кірістің ең жоғары көрсеткіштері әртүрлі. 6 айдың ішінде шошқа сойылған салмаққа жетеді. Бірақ бұл шошқалардың өте әлсіз зақымданғаны және оңай жарақат алғаны. Толығырақ мақаласында «Шалғай шошқа тұқымы» мақаласында оқыңыз.

Әдемі және танымал тұқым Duroc, әлемдегі ең танымал ет сорттарының бірі болып табылады. Әйел 250 кг-ға жетеді, ал қабан 300 кг дейін өседі. Шошқалардың жоғары адаптивті қабілеті, жақсы сойылатын шығымдылығы, беконның кішкене қабаты және тыныш ұстанымы ерекшеленеді. Төмендеу - құнарлылық пен тыныс алу проблемалары. «Дурок шошқа тұқымының сипаттамасы» мақаласындағы барлық мәліметтер.

Танымал шошқа майлы бағыт: ерекшеліктері, артықшылықтары мен кемшіліктері

Барлық май шошқа тұқымдары қандағы майдың жоғары құрамымен ерекшеленеді: жалпы салмақтың 45% -на дейін. Төменде бүкіл дүние жүзіндегі танымал трендтердің асыл тұқымды шошқалары берілген.

Миргород шошқасы қызықты қызғылт түсті ерекшеленеді. Ересектерге арналған табада 230-250 кг, салмағы 200-220 кг салмақ түседі. Бір шалғайдағы шошқалар үшін 11-12 шошқалар бар. Союдың өнімділігі 80-85% -ға жетеді. Олар оңай бейімделеді, жақсы иммунитетке ие және әртүрлі мазмұн түрлеріне қолайлы. Күлшектерге келетін болсақ, бұл шошқалардың еті сапасыз.

Майлы бағыттың негізгі тұқымдары жоғарғы қара шошқа болып табылады. Салмағы 400 кг-ға дейін салмақ түсіреді, ал өсімдіктер 280-300 кг дейін өседі. Шошқалардың ерекшеліктері - жастардың өмір сүруінің үлкен пайызы. Тұқымның үлкен минусы - теріге боялған.

Қызықты мангалицалық майлы тұқым. Жануарлар кішкентай, бірақ салмағы 300 кг. Олар төмен температураны жеңілдетеді, азық-түлік пен контентті таңдайды. Теріс жағынан болсақ, бұл тұқымның сирек болуына байланысты жоғары құн.

Ет-майлылық үсті: сипаттамалары, артықшылықтары мен кемшіліктері

Ет пен майдың шошқалары тәттілеудің құрамында 60% және қаңқадағы 29-37% май құрамымен сипатталады. Оларды өсіру ең пайдалы болып саналады.

Украиндық дала ақ шошқа оның сипаттамасымен толықтай майлы түрге сай келеді. Сою кезінде етдің 52-54% және майдың шамамен 36% алынады. Ер салмағы 350 кг-ға тең және 230-260 кг салады. Ерекшеліктер: жоғары температура мен құрғақ климатты оңай жібереді. Қолайсыздықтар сакмумды қамтиды.

Тұқымдық шошқалар мен тиісті сипаттамалар көптеген фермерлерді, соның ішінде Ресейде, жаулап алды. Вегетациялық жастағы әйел жыныстарының массасы 220-240 кг, ал бөренелер - 310-330 кг. 12 ай бойы сиыр екі есе көп мөлшерде екі есе өседі, 11-12 шошқа әкеледі.

Сібір шөптерінің солтүстік тұқымы әсіресе еліміздің суық өңірлерінде өсіру үшін алынып тасталды, онда селекционерлер табысты болды. Өсуі 315-360 кг, ал 240-260 кг салады. Алайда, осы түрдің кейбір жануарлары жұмсақ ілгекке ие, бұл елеулі кемшілік болып табылады.

Бэкон шошқалары

Бекон шошқа тұқымы - ең қымбат сатып алу және қызмет көрсету. Сонымен қатар, олар ерекше күтімді қажет етеді. Бірақ шығу кезінде керемет сапалы ет аласыз.

Тамворт - бекон шошқаларының ең көне тұқымдарының бірі. Бұл шошқалардың еті майлы емес қосындыларға ие емес. Дене мүшелерінің ұзындығы 150 см-ден аспаса да, ересек адам 300 кг-ға дейін жетуі мүмкін, бұл шошқалардың тұқымы іс жүзінде Ресейде табылмаған, бірақ Америкада, Ұлыбританияда және Канадада танымал.

Gilt Pietrain - іріктеу кереметі. Олардың негізгі сипаттамасы - олар майды жинай алмайды және генетикалық кодқа енеді. Ересек шөп 240-260 кг, ал әйел - 220-240 кг. Бір қоқыс себу үшін 8 шошқалардан көп емес туады. Бірақ олардың өмір сүру деңгейі өте жоғары.

Хэмпшир Гвинея шошқасы арнайы киім-кешекке ие: алдыңғы аяқтар аймағында қызғылт жолақ. Олардың көбеюі кез-келген жағдайда болуы мүмкін, өйткені жануарлар қарапайым. Балықтар 315 кг-ға дейін өседі, ал екіншісі 250 кг-нан артық емес. Шошқаларды машина мен жайылымдарда сақтауға болады. Бірақ бұл тұқымның шошқа тұқымы ұзақ уақытқа созылады. Жас бойынша күнделікті өсім артады.

«Мәрмәр» шошқа еті

Шөптерді шошқа еті - бұл арнайы диетаға байланысты ет сапасы ең көп кездесетін шошқа еті. Осы шошқалармен жұмыс істеуде, фермерлер шөпті азықтандыруды жақсы көреді, жануарлардың диетасы - шөп пен тамыр дақтарының 80% -ы.

Вьетнам шошқа тұқымы шөпті жейді дегенді білдіреді, беконға жатады, ең сапалы. Бірақ бұл шошқалар мүлде іріктемейді, олар төмен температураны жақсы жағады, олардың өмір сүру ұзақтығы (18 жасқа дейін) және жақсы құнарлылығы бар. Тұқымның минус салмағы аз.

Тағы бір шабуыл шошқа - Корей тұқымы, ол массасының арқасында «Вьетнамды» жеңіп алды: 8 айға 120 кг дейін жетеді. Шөптік типтегі шошқалар ерекше етті, себебі олардың еті нәзік. Мысалы, шошқа еті өндірісі «шошқа еті үшін сирек кездесетін диетаны қарастырады.

Пирогтарды дәмді көбейту

Джимон өндірісі - бүгінгі жаңа өмірді алған испан дәстүрі. Бірақ шошқа етін ветчина етіп дайындау үшін, жануарларды дұрыс сіңіру ғана емес, сонымен қатар шошқалардың дұрыс тұқымын таңдау маңызды.

Джуманның түріне қарай қара иер және ақ шошқалар өсіріледі.

Джимонның ең танымал, бірақ қымбат нұсқасы - бұл iberico. Ол тек қана Испаниядағы қара шөптерден жасалған. Союға дейін шошқа арнайы жемшөп диетасында сақталады, кейде жемшөпті қосады.

Хам Иберико тапсырмасын сатып алу оңай емес, себебі испандықтар осы өнімді экспорттамайды.

Джимонның екінші нұсқасы - серрано. Ол шошқалардан дайындалған ақ шошқалардан дайындалады (бұл диетада пияздар алынып тасталады). Оның екінші атауы - ақ гамма. Айтпақшы, serrano және iberico тек шошқаның артқы аяқтарынан жасалған.

Шошқа өсіруді бізбен бірге зерттеп, ең қатал сұрақтарға жауап табу сияқты.

Басқа пайдаланушылармен байланысу мәселені жақсы түсінуге және шешім тезірек табуға көмектесетіндіктен, пікірлеріңіз бен пікірлеріңізбен бөлісіңіз.

Загрузка...

Загрузка...

Танымал Санаттар