Сүт аурулары: тұзды, қышқыл және басқа да ақаулар

Ірі ауқымды фермерлер мен жеке меншік мал иелері жиі қиындықтарға кезігеді: сиыр сиырдың сүтін не себептен ащы дәмі мен тез қышқыл болғаны.
Ең жиі кездесетін себептер - нашар сапалы тамақтану және жануарларды аз қамсыздандыру, құнды өнім алудың дұрыс емес әдістері, сондай-ақ туа біткен және сатып алынған аурулар.

Негізгі ақаулар

Адам ретінде және кез-келген басқа сүтқоректің сиыры бұзауды азықтандыру үшін сүт шығарады. Өнім сапасы әртүрлі факторларға, соның ішінде жануардың физикалық жағдайына және оның ағзасындағы физиологиялық процестерге әсер етеді.

Ферменттер және сүтқоректілер стрептококки топтарының сүтіндегі құрамдас бөліктерге бөлініп, жалпыға бірдей қабылданған нормадан алыс дәмге ие болу ерекше маңызды.

Бірнеше негізгі ақаулар бар, олардың ең көп таралғаны - сүттің ащы және тұзды дәмі, сондай-ақ, сүтден кейін тез қышқылдау. Олардың барлығы жануарда жатқан процестерге байланысты.

Неге сүт тұзды дәмге ие болады?

Көптеген малшылардың айтуынша, бұл 15 жастан асқан сиырлардағы сүтті қалыптастырудың табиғи процесі. Бұл өнім басқа үй жануарларын азықтандыруға немесе сүт ұнтағын өндіруге арналған. Тұздалған сүт өнімдерін де жеуге болатын адамға қауіп төндірмейді.

Егер жас сиырдың сүті дәмді болса, басқа нәрсе. Көбінесе оның стандартты емес құрылымы бар. Өнім тым су немесе біркелкі емес. Себебі бүйрек проблемалары, мастит және туберкулезді қоса алғанда басқа да жұқпалы аурулар болуы мүмкін.

Бұл жағдайда жануардың қан мен сүтін зертханалық тексеруді ұйымдастыратын, аурудың себептерін анықтайтын және емдеуді тағайындайтын ветеринарға бармай-ақ істеу мүмкін емес.

Ащы дәмнің себептері

Жүктіліктің соңғы айларында барлық сиырлар аздап ащы сүт шығарады. Бұл сақтануды тоқтатып, балапанға толық дайындалу мүмкіндігін беретін алғашқы белгілер.

Жануардың соңғы гемациялық кезеңінде борсықтың ең көп тараған себебі - бұл майдың глицерин мен май қышқылдарына бөлінетін фермент липазасының артық өндірісі. Бұл ферменттер сиырдың ащы дәмін беретін жидекте жиналады.

Әдетте бұл кезең 7 айлық жүктіліктен кейін 2 ай бұрын бұза бастайды. бірақ әрбір жануар ағзаның жеке қасиеттеріне ие, және бұл кезеңдер бір бағытта немесе өзгеше болуы мүмкін.

Ащы дәмдеуші сүттің басқа себептері асқазан-ішек жолдарының туа біткен және алынған аурулары болып табылады.

Бауыр және өт қабының проблемалары

Туылғаннан кейінгі кейбір жануарлар патологиялық өзгерістерге ие, оның ішінде өт қабының бедерлері және өт келуіне арналған тараулар бар. Стуран қатерлі сүтте ащы дәмдеуіш бар. Бүгінде мұндай кемшіліктерді толық емдейтін дәрілер жоқ, және мұндай сиырлардан бас тарту керек.

Екінші мәселе - гепатиттер тобына кіретін бауыр ауруы. Олардың пайда болу себебі инфекциялар, стрептококк және паразиттер болуы мүмкін.

Бауыр ауруының негізгі белгілері:

  • құсу мен жүйелі диарея;
  • бауырда және ыстықта ісіну;
  • өндірілген сүттің мөлшерін азайту.

Өз уақытында ветеринариялық емдеу жануарға сүттің дәмін толығымен емдеуге және қалпына келтіруге мүмкіндік береді, ал маусымдық алдын алу малдың инфекциядан қорғайды.

Лептоспирозбен қауіпті инфекциямен жұқтыру

Өзен мен көл суымен (әдетте көктем мен жаздың аяғында) жануарларға кіру, лептоспира сиырды сіңіреді, ағзаға көбейтіледі және сүтте жиналады. Ұзақ уақыт бойы бұл ауру асимптоматикалық болып табылады және оның жалғыз көрінісі - өндірілген өнімнің сәл қытырлақ дәмі.

Абайсызда ауру сырқатқа айналады және жануардың, қараңғы зәрдің және диареяның дене температурасының артуымен көрінеді. Антибиотиктермен мерзімінен бұрын емдеу сиырды сауықтырып, сүттің дәмін қалпына келтіреді.

Созылмалы кетоз немесе ацетонемия

Жануарлардың теңгерімсіз тамақтануы, онда шөп пен жаңа піскен азықтардың үлесі сапасыз тамақпен қамтамасыз етілуіне байланысты төмендейді, ацетонемия (кетоз) деп аталатын патологиялық жағдайды тудырады. Бұл қысқы кезеңдегі ауру, сиыр аздап қозғалады және жаңа піскен шөпті жеуге мүмкіндік жоқ. Ақуыздар мен көміртектердің жетіспеушілігі ацетон мен бета-гидроксибутри қышқылының қосылыстарының пайда болуына себеп болады.

Химиялық заттар ағзаның бүкіл қанымен тасымалданады, сиыр жасаған сүттің дәмдік қасиеттеріне әсер етеді. Ацетонның дәмін татып, ащы дәмді сезінеді. Кейбір жағдайларда бірдей иісті сиырдың тынысынан сезінуге болады.

Кетозды жануардың диетасын және оған күтім жасау шарттарын өзгерту арқылы қарапайым түрде емдейді. Ветеринардың қамқорлығының жағдайын және малдың күнделікті диетасын өзгерту туралы құзыретті кеңес алу жақсы.

Ацетонемияға арналған керемет емдеу - бұл сірне немесе қантпен жасалған бұзаудың диетасына қосымша болып табылады.

Жыныс және мастит аурулары

Сүт ауруының жалпы себебі - мастит. Олар жыныс органдарының жұқпасынан және сиыр технологиясының дұрыс емделмеуі немесе бұзылуы салдарынан жануарлардың жоңыштануынан туындайды.

Стационда сиырлар таза және құрғақ болуы керек, ал бактериялардың дамуына кедергі келтіріп, қоқыс үнемі өзгеруі керек. Жобалар мен аурулардың бұзылуларға жол беруі жол берілмейді.

Асептикалық маститпен сүтті сулы және сулы, дәмі қышқыл және ащы. Оның құрамында майдың мөлшері айтарлықтай төмендейді, ақуыздар мен ақуыздар дақтары болуы мүмкін.

Жедел мастит жоғары безгегімен ерекшеленеді, сиқыр іспетті жанып, шағылысады.

Рангит сүті маститті көрсететін жалғыз белгі болуы мүмкін және дұрыс емдеуге тәуелді ветеринардың емделуін кешіктірмеу және сиырдың жоғары сапалы сүт шығара алатыны маңызды.

Жазғы тағамдар

Жазда көктемде ерекше иісі бар ащы сүтті алудың тағы бір себебі болуы мүмкін. Егер сиыр көп мөлшерде шөл, жусан, қызылша, шелпек, жабайы пияз, сарымсақ және шалғам сияқты басқа да улы өсімдіктерді пайдаланса, сүт дәмді ащы дәм болады.

Бұл жағдайда диетаны өзгерту немесе жайылымды өзгерту қажет.

Жылдам қышқыл мәселесі

Қышқылдық табиғи процесс болып табылады және сүтте қамтылған стрептококкпен байланысты.

Кефир саңырауқұлының микрофлорасының негізі болып табылатын көмірсулар мен мезофильді стрептококктардың бөлінуіне себеп болатын грам-оң стрептококк болуы мүмкін. Сүт сүтін (лактозаны) сүт қышқылына айналдырып, сүттің бүктелуіне ықпал ететін бактериялар.

Егер сиыр сапалы сүтті қамтамасыз етсе, оны бөлме температурасында, біреуіне дейін емес, үш күнге дейін тоңазытқышта сақтау керек. Егер бұрынғы сүттің қайнатылғанын байқасаңыз, онда сіз жануардың денсаулығының себептерін іздеңіз.

Көбінесе жиі сүт маститке, жануарлардың фолликулярлық циста қабынуына, кетоздың дамуына, метаболикалық бұзылыстарға, сондай-ақ сүт салатын алғашқы сусындардың жалпы контейнерге қосылатын сақтану ережелеріне сәйкес келмеуіне байланысты сирек болады. Онда бар редуктазы бар фермент сүтге ащы дәм береді, ол тез қышқыл болады.

Кейбір жағдайларда, бактериялардың, ашытқылардың және колидің таяқшаларының түсуіне байланысты сүт көпірек бастайды, немесе адамдар айтқандай, штаммайды. Toda санитарлық нормаларды бұзуды жою және сүтпен қамтамасыз ету технологиясының сақталуын қамтамасыз ету қажет.

Сүттің жақсы дәмін және свежестігін сақтау үшін оған сода, аммиак және антибиотиктерді қосуға, сондай-ақ түрлі күнделікті сауу өнімдерін (таңертең, түстен кейін және кешкі) араластыруға қатаң тыйым салынады.

Сапаны қалай қалпына келтіру керек

Сүттің сапасын қалпына келтірудің көптеген жолдары бар, бірақ олар оның дәмінің өзгеру себептерін жоюмен байланысты:

Ескі сиырдың тұздалған сүтін өндіру - бұл табиғи процестің жойылуы мүмкін емес, ал жастарда ол ветеринардың дереу тексеруін және емін талап ететін физикалық бұзылыстың белгісі болып табылады.

Бұған дейін сүтті сіңіру гигиеналық талаптарға және сүт қондырғыларына сәйкес келмеу салдары болып табылады, онда алғашқы ағын сүт жалпы контейнерге түседі. Бір контейнерде таңертең және кешкі сүтті сүтті араластыру ұсынылмайды.

Ащы дәмді жою жолдары:

  • Қонақ үйге дейін 1,5-2 ай бұрын сіз сиырды іске қосуыңыз керек;
  • асқазан-ішек жолдарының қышқылдығы артып, азыққа аз мөлшерде сода қосыңыз;
  • кетозамен бірге аз мөлшерде қантты немесе сірнеді қосып, диетаны өзгертіңіз;
  • өт жолдары, бауыр және лептоспироз аурулары үшін дереу ветеринариялық емдеу қажет;
  • мастит және қосымша заттардың қабынуы сиыр мен жедел ветеринариялық емдеу жағдайында өзгерістерді талап етеді;
  • салауатты сиырдың сүтіндегі ащаның пайда болуы гигиеналық талаптарға сай болуды, столды мұқият тазартуды, бөлменің желдетілуін және жүдеуін сақтауды талап етеді.
  • Кейбір жағдайларда қант қызылшасы, жабайы өсімдіктер (жусан, сарымсақ, пияз және т.б.) шыңдарының жазғы-күзгі кезеңінде сиырдың тұтынылуын шектеу немесе қысқы рационға жаңа шөп пен астықтың қосымша мөлшерін қосу қажет.

Есіңізде болсын, қатерлі сиырдың сүтін жеуге болмайды, өйткені оның көмегімен сиырға емдеу үшін пайдаланылатын патогендік бактериялар мен антибиотиктер ағзаға түсе алады. Мұндай сүт жойылуы керек.

Мақалаңыз сіз үшін қызықты және пайдалы болған секілді

Стандартты дәм мен сүттің майын қалпына келтіру үшін түсініктемелерде өз үлестеріңізді бөлісіңіз.

Загрузка...

Загрузка...

Танымал Санаттар