Сиыр етінің сиыр тұқымы туралы

Pin
Send
Share
Send
Send


Ет бағының сиыр тұқымдары Ресей үшін өтеусіз және оларды өсіру өте тиімді емес деп есептеледі. Бірақ соңғы 20 жылда бұл қате миф толықтай жойылды. Майлылығы төмен етпен қамтамасыз етуге деген сұраныс біздің нарықтағы ірі қара малдың үлесі қазір 25-30% -ға жақындады. Көптеген селекционерлердің проблемасы әрбір ет тұқымы белгілі бір елді мекен үшін қолайлы емес.

Ірі қара мал топтары

Ет сиырлары әрқашан Ресейде сақталған, бірақ олар 1990-шы жылдары тек массаны өсіре бастады. Сұраныс дұрыс тамақтану сәнімен бірге келді. Қазір бұл сиырлар үш топқа бөлінеді.

Біріншісі - жылжу. Мұнда бұзау жақсы, ал ең бастысы тез салмақ жинау. Олардың көпшілігі диета туралы өте сыпайы емес. Екі аптадан кейін бұзауды эмбрионнан сеуіп, азыққа жібереді. Балалардағы иммунитет жеткілікті күшті және олар сирек кездеседі. Жалғыз мәселе - бұл сиыр еті майы. Олар мыналарды қамтиды:

  • Херефорд;
  • shorthorn;
  • Қалмақ;
  • Қазақ ақбасты;

Келесі ірі қара мал тобы баяу өседі, адамның сою салмағы шамамен екі жылға жетеді. Бірақ ет олардың ерекше сапасы мен майдың төмен пайызы бар. Бұл жануарларды ұстау және азықтандыру жағдайлары да адал. Топтың өкілдері көбінесе жаңа тұқымды өсіру үшін негіз ретінде қабылданады. Бұл топқа сиырлар кіреді:

  • Simmental;
  • Шарольдер;
  • лимузин;
  • Маркян.

Ірі ірі қара мал етінің тұқымдары үшінші топта біріктірілген. Бұл алыптар үй жануарларымен жабайы зебуді кесіп өтіп өсірді. Олардың бәрі жақсы: салмағы үлкен, ал ет қалыпты, бірақ мұндай сиырлар тек жылы климатта өмір сүре алады. Топтағы ең жақсы тұқымдардың ішінде: Санта Гертруд, Шарбри, Брангус, Брамузин.

Бағыттың ерекшеліктері

Біздің отанымыздың кеңістігіндегі салыстырмалы түрде жақында өткен кезеңде бұқа етінің тұқымы сияқты нәрсе болды. Басқаша айтқанда, сиырдың ішіндегі сиырлар сүтке қалдырылды, ал бұқалар мақсатты түрде ет үшін көтерілді. Қазір бұл тәжірибе бар, бірақ қазіргі уақытта ол ет және сүт бағытындағы бөлек бағыт болып табылады. Ет еті мен ет пен сүт бұқаларының арасында айырмашылық болмаса да, ең жарқын мысалы - Симменталь филиалы, лайықты сүт өнімділігі және бұқалардың үлкен тұқымы бар.

Ет малының өз ерекшеліктері бар. Жалпы алғанда, олар сүт көп. Ересектердің өсуі сирек 130 см-ден аз, ал басқалары туады, көбінесе 35-40 кг. Олар салмақты тез арада алады. Бір тәулікте ет бұзауының өсуі 500 г-нан асады, ал бір жылдан кейін оларды етге жіберуге болады.

Мұндай ірі қара малдың құрылымы керемет, бұлшықет, әдетте, күшті және айқын. Жануарлардың жоғарғы жағында да, жағында да тіктөртбұрыш еске түседі. Тері қалың және өте қатты. Бірақ сиыр аз дамыған, олар сүт береді, бірақ көп емес.

Герефорд тұқымы

Біздің елімізде Херефорд тұқымы 100 жылдан астам уақыт бойы өсіріледі. Бастапқыда бұл сиырлар Англияда тұрады. Ұзақ іріктеу жұмыстары бойынша олар Ресейде ғана емес, сонымен бірге олардың ет сипаттамаларын жоғалтпауға да мүмкіндік алды. Бүгінгі күнге дейін The Herefords сиыр еті мен сүтті ірі қара малдың жаңа буындарын өсірудің негізгі материалы ретінде пайдаланылады.

Бөлу географиясы - ең кең бірі. Бұл сиырларды Кубаннан Сібірге және Қиыр Шығыстан табуға болады. Жануарлар азық-түлікте қарапайым және әдетте тұрақсыз болғанда салмақ түсіреді. Бала 35-37 кг салмақта дүниеге келеді, бірақ ол күн сайын бір жарым кг-ға дейін жетеді.

Дене құлдырап, күшті, ішінара бөшкелерге ұқсайды. Шаштың негізі қызыл, бірақ басы ақ. Ақ шлагбаусы бастан ішке дейін жағына дейін созылады. Ет сапасы жақсы, бірақ майлы тін. Сиырлар оңай босанып, бұзау кезінде өлім аз. Жалғыз теріс - жұмсақ емес. Жыл ішінде сүт өнімі 1200 литрге жетпейді, сондықтан бұзауды жасанды түрде тамақтандыру керек.

Қалмақ тұқымы

Бұл тұқым өсірілетін жерде аты шыққан жоқ. 350 жыл бұрын енгізілген моңғол дала жануарлары осы саланың ұрпақтары болып саналады. Қалмақ сиырлары жергілікті моңғол сиырларын кесіп өтті. Енді олар Еділ мен Кавказдан шығыс Сібірге дейін өсіріледі.

Түсті қызыл түспен ақ шабандоздар басым. Кейде қызыл адамдар бар. Дөңгелек дөңгелек пішіні. Жануарлардың орташа биіктігі 130 см құрайды. Салмағы география мен азықтың ауқымына байланысты өзгереді. Облыстағы жылыырақ болса, онда малдың жайылымы қаншалықты көп болса, соғұрлым ол салмақты жоғарылайды. Сиырларда ол 400-550 кг, бұқаларда 600-1100 кг-ға дейін ауытқиды. Еттің табыстылығы 60% -ға жетеді.

Тұқым тез өсіруге қабілетті, сиыр туғанда, көбінесе оңай. Бұқтырмалар 25 кг-ға дейін жетеді, бұзаудың орташа тәуліктік салмағы 800 г құрайды Қалмақ бағыты бойынша екі кіші түрі бар. Алғашқы өкілдері жылдам өсіп, етдің көп шығуын қамтамасыз етеді, бірақ олар жеңіл және кішірек. Соңғысы ұзарады, алайда адамдар көп.

Қазақ Уайтхед

Бұл кеңестік асыл тұқымды мал шаруашылығының алғашқы жетістіктерінің бірі. Тұқым Қалмақ сиырларын Герефорд және жергілікті сиырлармен қиып өту арқылы өсірілді. Қазақстаннан басқа осы сиырлар орта және төменгі Еділ аймағындағы ет үшін көтеріледі. Сондай-ақ Белоруссия мен Украинада ірі мал бар.

Жануарлар - скотчет, бірақ өте күшті, өсуі аз - шамамен 130 см, басы үлкен, көкірек кең, суық мезгілде бұйра шашпен толтырылуы мүмкін. Герефордқа ұқсас түс - ақ бас және қарындашпен қызыл түс. Сиырларда орташа салмағы 550 кг-ға дейін, қалыпты азықтандырылған бұқаларда тоннаға жетеді.

Тұқымы ерте мерзімге қатысты. Тәулігіне 1600 г дейін бұзауды қабылдау жақсы бордақылауға байланысты бұқалардың ет өнімділігі 65% -ды құрайды, орташа алғанда қазақтың ақбасты жануарлары 55% ет өндіреді. Азық-түлікте сиырлар қарапайым, жаңа жерде тез араласып, жақсы иммунитетке ие.

Абердин-Ангус тұқымы

Қазір Абердин Ангус сиыры Ресейде, Еуропада, АҚШ-та және Австралияда ет үшін өсіріледі, бірақ олар Шотландияда өсіріледі. Танудың басты себебі - бірегей мәрмәр сиыры. Біздің елімізде басшылар саны бойынша Абердиндер тек Херефорд тұқымынан екінші орын алады. География өте кең - Кубаннан Красноярскке дейін және Алтай өлкесі.

Абердинді басқа біреумен шатастыруға қиын - сиырлар қызыл немесе қара, бірақ тек бір түсті. Олардың ешқандай мүйізі жоқ, бірақ тұқымы қуатты, жақсы дамыған бұлшықетке ие. Бұл нақты алыптар, олар бір жарым метрге дейін өседі. Сиырлар үшін максималды массасы - 700 кг, бұқалар үшін - 1000 кг. Ет шығымы 70% жетеді, ал сүйек қаңқасы 17% құрайды.

Балалар кішкентай - 25 кг дейін, бірақ күніне 800 г алады. Абердиндер Херфордта сүтке ұқсас (жылына 1200 литрге дейін), сондықтан бұзауды қосымша азықтандыру қажет. Бірақ егер сіз осы тұқымды мәрмәр етге бастасаңыз, тамаққа көп ақша жұмсауға тура келеді. Шөптен басқа, көбірек астық, бұршақ дақтары мен жануарларға арналған жем берілу керек.

Орыс комолы

Бұл тұқым ресейлік ғалымдардың мақтанышы болып табылады, ол ресми түрде тек 2007 жылы тіркелді. Бірақ, осындай жастыққа қарамастан, қазір малдың 8000-нан астам басы бар. Олар оны Волгоград облысының асыл тұқымды шаруашылықтарына апарып, Абердин-Ангусскийді Қалмақ филиалымен қиды.

Монохромды жануарлар, негізінен қара, олардың биіктігімен және ауыр массасымен ерекшеленеді. Сиырлар салмағы 800 кг дейін, бұқалар 1250 кг дейін өседі. Балалар туылған кезде 40 кг-ға дейін салмақ алады, бірақ олар күніне 1250-ге дейін жетеді, ресейлік «Комоли» 80% -ға дейін ең ірі ет өнімділігі бар.

Енді Комоланың ресейлік жаңа асыл тұқымды табындарының жартысы экспортқа жіберілді. Өйткені, жоғары рентабельділікпен қатар, бұл тұқымды диеталық сипаттамаға жақын мықты мәрмәр еті бар.

Сиыр азық-түлікте емес және көптеген ауруларға төзімді емес, тыныш. Бірақ орыс комолы суық ауа райына ұнамайды, еуропалық және күрт континенталды климат оған жақындайды.

Галлоуэй тұқымы

Бұл тұқым жыл бойы жайылымға арналған, алайда біз оны Сібірдің кейбір аймақтарында өсірдік. Ресейде Galloveans-дың жалпы саны 0,8% -дан аспайды. Олар азық-түлікте қиын және қарапайым, климатқа жылдам бейімделіп, жаңа жағдайларға бейімделеді. Сиырдың құрылысы Абердин-Ангус филиалына ұқсайды.

Түсі негізінен майлы, қара және ақ, ​​барлық қызыл және ақ түсті. Қабырғасы қалың және қалың. Тұқымның айрықша ерекшелігі тығыз жабыны бар, қалың пальто, ұзындығы 20 см жетеді.

Ет еті үшін бұл сиыр жарық деп саналады. Әйелдер 500 кг дейін, ал бұқа 850 кг аспайды. Бірақ олар ет өнімдерінің лайықты шығымдылығы (58-62%), ал ең бастысы - өзінің ерекше қасиеттері үшін бағаланады. Кәмелетке толмағандардың туған кезде кішкентай - 27 кг дейін, бірақ бұзау тез өседі. Олар тәулігіне 1100 грамм алады, бір жарым жасқа дейін бұл ет асыл тұқымының массасы 430 кг құрайды.

Орташа деректерді салыстыру

Әрине, бұл бағыттың ең негізгі сипаты - салмақ. Бірақ сиыр тұқымдарын максималды салмақ үшін ғана таңдау дұрыс емес еді. Еттің табыстылығы, яғни, массаның жалпы салмағының қанша пайызы целлюлоза болғаны маңызды. Кестеде ең танымал және әйгілі ет тұқымдарының орташа деректері келтірілген.

Әлемде бірнеше ондаған сиыр тұқымдары бар, бірақ біз Ресейде өсіру үшін қолайлы рекордшылар таңдадық.

Сізге ақпарат сізге пайдалы деп үміттенеміз. Мүмкін әлеуметтік желілердегі достарыңыздың бірі сиыр сиырларын іздейді, ал сіздің ұнатқандарыңыз оны шешуге көмектеседі.

Төмендегі ескертулерде өз ойларыңызды бөлісіңіз.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Танымал Санаттар